Einkehren am Rheinufer: Appenzeller Ente trifft Kumquats: So kocht das Basler Restaurant Ufer 7

02.12.2025 (vor 5 Stunden)

Das Lammfleisch löst sich praktisch von selbst vom Knochen, die Tonka-Birne kommt mit Basler Miso. Küchenchef Cyrill Baumann kombiniert regionale Produkte zu überraschenden Kreationen.

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