Backhandwerk gegen Discounter: Keiner will mehr Bäcker werden – aber Luxusbrote boomen

12.08.2022

Das Geschäft mit der perfekten Kruste ist ein Milliardenmarkt: Doch in Deutschlands Backstuben fehlt es an Nachwuchs. Dabei haben viele Kunden die Supermarkt-Billigware satt und vertrauen auf edle Teig-Sommeliers.

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