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Brot, Pizza oder Muffins: Wann man Weizenmehl nicht einfach durch Vollkorn ersetzen kann

CHIP Online
23.04.2026 ()

Kann man Weizenmehl einfach durch Vollkorn ersetzen, ohne dass das Gebäck darunter leidet? Die Antwort ist nicht so simpel, wie viele wahrscheinlich vermuten.
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Kann man Weizenmehl einfach durch Vollkorn ersetzen, ohne dass das Gebäck darunter leidet? Die Antwort ist nicht so simpel, wie viele vermuten.
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