Mit Physik zum perfekten Espresso

27.06.2026 (vor 5 Stunden)

Espresso aus Siebträgermaschinen gilt als Nonplusultra unter Kaffee-Aficionados. Doch selbst Profis gelingt nicht jede Tasse. Fließt das heiße Wasser nicht gleichmäßig durch den Kaffee, kann Espresso zu bitter werden. Eine aktuelle Studie hat deswegen das physikalische Verhalten des Kaffeesatzes unter Druck beleuchtet – mit überraschenden Ergebnissen.

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